Natürliche Lebensmittelzusatzstoffe Carrageinan Carragean Moos Extrakt Chondrus Crispus Extrakt Irischer Moos Extrakt Pulver

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Beschreibung des Produkts

Carrageenan ist ein hydrophiles Kolloid, das aus roten Algen und Meeresalgen gewonnen wird.Natrium- und Ammoniumsalze von Polysaccharidsulfat, bestehend aus Galaktose und AnhydrogalactoseEs hat verschiedene Lebensmittelverarbeitungs-Eigenschaften wie Verdickung, Geleierung, Suspension, Emulgierung und Stabilisierung, so dass es weit verbreitet in der Herstellung von Gelee, Eiscreme, Gebäck, weiche Süßigkeiten,Lebensmittel in Dosen, Fleischprodukte, Brei, Suppen, kalte Salate, Lebensmittel und andere Lebensmittel.

Carrageenan hat eine starke Stabilität und das Trockenpulver wird bei längerer Aufbewahrung nicht leicht abgebaut.Allerdings, in sauren Lösungen (insbesondere pH ≤ 4,0) ist Carrageenan anfällig für eine saure Hydrolyse und die Gelfestigkeit und Viskosität sinken.wenn Carragenin lange Zeit bei hoher Temperatur erhitzt wirdAlle Arten von Carrageenan lösen sich in heißem Wasser und heißer Milch auf.durchsichtige oder leicht milchige, frei fließende LösungCarrageenan kann nur Wasser absorbieren und anschwellen, kann sich aber nicht in kaltem Wasser auflösen.

Aufgrund der Eigenschaften von Carrageenan wird es in der Nahrungsmittelindustrie üblicherweise als Verdickungsmittel, Gellierungsmittel, Suspendierungsmittel, Emulgationsmittel und Stabilisator verwendet.

Die Anwendung von Carrageenan beschränkt sich nicht nur auf die Lebensmittelindustrie, sondern erstreckt sich auch auf Kosmetika und Hautpflegeprodukte, Pharmazeutika, Landwirtschaft,und andere Industriezweige wie die Ölgewinnung, Textilien und Papier.